Sabia que a Dieta Mediterrânica é Património da Humanidade, da UNESCO, há dez anos?

A Dieta mediterrânica é muito mais que alimentação, são os nossos hábitos, costumes e tradições. É a forma como cultivamos os alimentos, como os preparamos, cozinhamos, como e quando os comemos. É uma dieta muito diversificada, assente na diversidade de produtos de cada época, com pouco consumo de proteína animal e sem desperdícios alimentares, otimizando todas as partes comestíveis dos alimentos e fazendo o reaproveitamento das refeições confecionadas. Factores que a tornam numa das dietas mais saudáveis e sustentáveis do mundo. Em síntese poderá dizer-se que a Dieta Mediterrânica é um estilo de vida. Por estes motivos a UNESCO em dezembro de 2013 declarou a Dieta Mediterrânica como Património da Humanidade. Da lista dos países fundadores da candidatura ao reconhecimento do título, fazem parte Chipre, Croácia, Espanha, Grécia, Itália, Marrocos e Portugal.

A Dieta Mediterrânica assenta num padrão alimentar aprimorado ao longo de cinco mil anos, com origem na bacia do Mediterrâneo, influenciado pelas civilizações que por aí passaram, pelas suas migrações e pelas trocas de saberes. No entanto, o conceito de Dieta Mediterrânica, só foi referenciado pela primeira vez nos anos 50, do século XX, pelo fisiologista norte-americano – Ancel Keys – ao apresentar um estudo que concluía que países como a Grécia e a Itália tinham menor incidência de doenças coronárias e cardiovasculares, comparativamente a países com outros regimes alimentares.

OS 10 PRINCÍPIOS DA DIETA MEDITERRÂNICA EM PORTUGAL

01. FRUGALIDADE E COZINHA SIMPLES que tem na sua base preparados que protegem os nutrientes, como as sopas, os cozidos, os ensopados e as caldeiradas.

02. ELEVADO CONSUMO DE PRODUTOS VEGETAIS EM DETRIMENTO DO CONSUMO DE ALIMENTOS DE ORIGEM ANIMAL, nomeadamente de produtos hortícolas, fruta, pão de qualidade e cereais pouco refinados, leguminosas secas e frescas, frutos secos e oleaginosas.

03. CONSUMO DE PRODUTOS VEGETAIS PRODUZIDOS LOCALMENTE, FRESCOS E DA ÉPOCA.

04. CONSUMO DE AZEITE como principal fonte de gordura.

05. CONSUMO MODERADO DE LATICÍNIOS.

06. UTILIZAÇÃO DE ERVAS AROMÁTICAS para temperar em detrimento do sal.

07. CONSUMO MODERADO DE PROTEÍNA ANIMAL, dando preferência ao peixe e às carnes brancas, baixo consumo de carnes vermelhas.

08. CONSUMO BAIXO A MODERADO DE VINHO e apenas nas refeições principais.

09. ÁGUA COMO PRINCIPAL BEBIDA ao longo do dia.

10. CONVIVIALIDADE À VOLTA DA MESA

Em conclusão, a Dieta Mediterrânica entrecruza os aspetos culturais e ambientais com a alimentação de uma forma holística, estando amplamente em conformidade com os Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS) das Nações Unidas (ONU).

MAIS INFORMAÇÕES: www.dietamediterranica.pt

Fontes:
• Dieta Mediterrânica - Comissão Nacional da UNESCO - Ministério do Negócios Estrangeiros de Portugal
• A importância da Dieta Mediterrânica para a saúde humana e para a sustentabilidade - Instituto Mediterrâneo para a Agricultura, Ambiente e Desenvolvimento -  Universidade de Évora
• Dieta Mediterrânica Cultura, Tradição e Equilíbrio! - DGS - Direção Geral de Saúde 
• Os 10 Princípios da Dieta Mediterrânica em Portugal - O Programa Nacional para a Promoção da Alimentação Saudável (PNPAS) - DGS - Direção Geral de Saúde
• Dieta Mediterrânica - DRAP - Direção Regional de Agricultura e Pescas
• Dieta Mediterrânica - Episódio 1: O que é a Dieta Mediterrânica?
• Caravana Mediterrânica - AEG  Green Affair
• Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS)
• Objetivos de Desenvolvimento Sustentável - ONU Portugal



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